說起柿餅, 大家都很熟悉, 但是 "柿染" 可能聽過的人就不多了; "柿染", 顧名思義就是使用柿子的染布方式, 但是怎麼染的呢? 就得自己手動去做一做.
這天我們抓住柿子季節的尾巴, 來到 新竹新埔的 衛味佳柿餅農場, 原意只是想買柿餅而已, 不小心發現這個有趣的東西, 當然不能放過, 一定要給他來個 DIY.
從公速公路下來, 經過省道,縣道, 道路是越走越小, 一度懷疑是不是走錯路了, 終於看到農場的指標, 才放心繼續前進. 來到農場路口, 停了許多車輛, 有點小興奮了. 當我們停好車後, 以為這就是農場入口, 結果一走才發現..... 哇, 好像走在什麼深山小路上, 前望後眺都沒人煙, 也不知道還有多遠.
走了大約 5-10 分鐘, 看見 用 九重葛 裝飾出來的 門狀物, 終於到了.
一從九重葛門下穿越後, 景象完全不同: 直接看到一座三合院, 庭院前面全擺滿了正在曝曬的柿子.
整個地方透露出古早味, 三合院, 竹棚, 竹椅.... 這兩位看起來像是專業的人士, 全心注意那隻慵懶睡著的貓, 小心翼翼地拍照, 就怕驚擾到它.
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來到柿餅農場, 當然要了解一下柿餅的製作過程, 總不能只會吃吧?!
柿子削皮的方式是先用機器將大部分的皮削掉, 再由人工將 蒂 部分的皮削好, 放進竹蔞裡擺好, 直接進行曝曬.
整個製作過程中, 大部分的時間都耗在日曬中, 因此我們在這邊看到整個庭院, 只要有空地的地方, 都充分利用來進行柿餅的曝曬; 那萬一雨天呢 ? 萬一老天不幫忙時, 只好自救囉, 改用碳烤方式將柿子烘乾.
我們當場試吃了不少, 最後免不了再帶走幾盒. 不過瑋將吃了一個柿餅後, 直接說他不喜歡軟軟的口感, 把拔馬麻算是賺到, 沒人跟我們搶啦.
竹棚搭起的小亭子, 有兩層樓, 我們好奇前往; 咦! 新埔柿染, 好像很有趣的樣子.
往二樓的樓梯旁, 傳來一陣陣雞叫, 一抬頭 -- 竟然一隻雞站在樹枝上, 我的媽呀~~~ 對雞有種莫名恐懼的我, 真怕他會突然跳下來, 速速通過.
柿染, 我們只進行 手繪染布 的工作, 至於煮染的方式就只能看看說明了.
手繪方式步驟如下:
1) 挑好圖形, 固定於布上
2) 將要著色的部分, 先用 柿子汁 塗過一次
3) 開始上色: 說是上色也只有兩種顏色, 將不同的媒染劑, 塗在柿子汁上, 就會呈現出 咖啡色 或是 黑灰色.
4) 陰乾一星期後, 那塊布就可以洗也不會褪色囉!
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